125 gr. DE ALMENDRAS FILETEADAS
100 gr. DE CHOCOLATE NEGRO
100 gr. DE CHOCOLATE DE NARANJA
100 gr. DE AZÚCAR
100 gr DE ALMENDRAS EN POLVO
50 gr. DE HARINA
4 HUEVOS
1dl. DE NATA
ELABORACIÓN:
1.- UNTA CON MANTEQUILLA UN MOLDE DESMONTABLE DE 24 cm. Y ESPOLVOREA SUS PAREDES Y SU FONDO CON 100 gr. DE ALMENDRAS FILETEADAS, RESERVA 20 gr. PARA LA PARTE SUPERIOR DEL PASTEL, ENCIENDE EL HORNO A FUEGO MEDIO, SEPARA LAS YEMAS DE LAS CLARAS.
2.- FUNDE AL BAÑO MARIA LOS CHOCOLATES AÑADE LA NATA LÍQUIDA Y MEZCLA BIEN.
3.- PON LA MANTEQUILLA EN UN RECIPIENTE INCORPORA EL AZÚCAR ENÉRGICAMENTE, AÑADE LAS YEMAS Y LA HARINA TAMIZADA, AGREGA LAS ALMENDRAS EN POLVO Y LA MEZCLA DE CHOCOLATES, UNE LOS INGREDIENTES Y AÑÁDELE LAS ALMENDRAS FILETEADAS RESTANTES.
4.- MONTA LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE Y MÉZCLALAS CON EL RESTO, VIERTE LA MASA EN EL MOLDE Y REPARTE LAS ALMENDRAS RESERVADAS.
5.- MÉTELO EN EL HORNO Y DÉJALO TEMPLAR 10 MINUTOS Y DESMÓLDALO.